Pochierte Hähnchenbrustfilets mit Kardamomsauce

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Diese alte Volksweisheit hat ihren berechtigten Ursprung und drückt sich in unserer Gesellschaft heute nach wie vor sehr vielfältig aus. Wir hatten das Glück im Rahmen unserer Untersuchungen auf dem spanischen Weinmarkt, die freie Journalistin und Buchautorin Margit Kunzke persönlich kennen zu lernen. Sie hat ursprünglich Geschichte und Germanistik studiert und lebt seit über 20 Jahren in Spanien. Sie ist die Verfasserin des Buches Andalusien Küche und Kultur, welches hiermit jedem Fan spanischer Kochkunst wärmstens ans Herz gelegt wird. Zur Zeit betreibt sie wieder Studien für ihr nächstes Werk, welches die Küche entlang des Jakobswegs beschreiben wird.

Pochierte Hähnchenbrustfilets mit Kardamomsauce

Weinprobe, Verkostung, Degustation

Der Weinfreak 

hat natürlich Assistenten, die ihm bei seiner schweren Arbeit helfen und mit Rat und Tat zur Seite stehen. Die Besitzer stellen wir im zweiten teil der Verkostung mit spanischem Wein vor. Alle zusammen haben den ersten Teil der Degustation unserer Weine durchgeführt. Der Weinfreak verkostet

Schon wieder ein Laus Wein Flor de Gewürztraminer 2007 Anläßlich des Osterfestes ist man als Weinhändler angehalten,  Qualität auf den häuslichen Mittagstisch zu stellen. Entgegen der weit verbreiteten Meinung, "man nimmt nur einen billigen Wein zum Kochen", habe ich noch einmal in den Weinkarton gefaßt und meiner Frau eine Flasche vom Guten, zur Bereitung der Soße für unser Saltimbocca zur Verfügung gestellt. Die ganze Familie hat meine Freizügkeit in Form von sehr manigfaltigen und nur postiven Äußerungen über den guten Geschmack des Gerichts bekundet, bis alle satt waren.

Saltimbocca mit Gewürztraminer de Somontano

weitere Weinproben

Weinprobe, Verkostung, Degustation

Rosé Flor de Merlot

Foodfreak ist eine Hamburger Bloggerin, welche sich gut in kulinarischen Angelegenheiten auskennt. Nicht nur ihre große Vielseitigkeit im Zusammenhang mit dem Thema Essen und Trinken ist bemerkenswert, sondern ihre feine Nase in Weinangelegenheiten hat uns für diesen Test durch Kompetenz und gute intuitive Urteilsfähigkeit überzeugen können. Ebenfalls scheut sie sich nicht über relevante Themen der Ernährung, wie Fertiggerichte und ähnliches zu schreiben. Dabei ist es ihr vollkommen gleichgültig, ob einer der großen Nahrungsmittelproduzenten so richtig "eingeschenkt" bekommt. Besuchen Sie einmal ihren Blog, eine informative Lektüre ist Ihnen sicher. Da sie ebenfalls als erster Foodblogger einen unserer Weine beurteilt hat, gebührt ihr dafür natürlich repektvolle Anerkennung. 

Wir haben ihr einen  Flor de Merlot 2008 

Hersteller 
Bodegas Laus 

Weinbaugebiet 
Somontano in der Provinz Aragonien geschickt.

Bio-Koch und Sommeliere Harriet Derris hat uns dazu noch ein Kochrezept aus ihrer Rezeptesammlung überlassen. 

Rosé Flor de Merlot